主料：标注的是一连八个长方形汉堡胚的用量。
辅料：标注的鸡腿肉、生菜、奶酪片等是制作2个汉堡的用量。
牛奶 120克 酵母粉 3克 高筋粉 280克 细砂糖 30克 盐 2克 鸡蛋 1个、黄油 15克 蛋黄 少许水 少许 白芝麻 少许奶酪片 2片 生菜叶 2片鸡腿 1个 奥尔良腌料 适量沙拉酱 适量 植物油 少许。
汉堡胚的做法：
1. 常温或冷藏的牛奶（或等量的水）倒入面包机桶内，加入酵母粉。
2. 用高筋粉盖住整个牛奶的液面，再加入细砂糖、盐和鸡蛋，选择一个揉面程序 。
3. 完成后，在光滑的面团里加入室温软化的黄油，重复一个揉面程序 。
4. 揉至黄油被完全吸收，形成手套膜的状态后，选择发酵程序执行 。
5. 直到发酵到两倍大，用手指扎个洞，不回缩塌陷的状态 。
6. 重新选择揉面程序后执行，完成后醒面20分钟
7. 把不粘模具冲洗后擦净备用。无需刷黄油。
8. 在厨房秤的辅助下，把面团分成八等分。
9. 团成球后，用擀面杖擀出气泡，卷起。
10. 放入模具中，入烤箱进行二次发酵40分钟左右。
11. 发酵到2倍大小 。
12. 用蛋黄加少许水，涂抹表面后，撒少许芝麻
13. 入烤箱中层，上下火150度烤20分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温酌情增减。
14. 快烤好的时候，用厨房剪刀将提前用奥尔良腌料腌好的鸡腿去骨 。
15. 热锅热油，将鸡腿肉放入小火煎。油要少放，因为煎的过程中鸡皮会出油。
16. 烤好的汉堡胚取出，趁热倒出晾凉 。
17. 用面包刀沿水平面将面包剖成两片 。
18. 这时鸡腿肉也煎好了，盛出备用 。
19. 将洗好沥净的生菜叶、奶酪片和鸡腿摞起来，挤上沙拉酱或千岛酱 。
20. 盖上上片即可。
